País: Portugal Região: Bairrada Clima: Atlântico Solos: Argiloso-calcários Tipo: Espumante Branco Bruto Reserva Colheita: 2018 Denominação: D.O.C. Bairrada Castas: Baga Vinificação: Ligeira prensagem, decantação e fermentação a frio em cuba de aço inox com temperatura controlada. Segunda fermentação ocorre em garrafa durante 18 meses e segundo o método clássico, com remuage manual e dégorgement por ação do frio. Notas de Prova: Apresenta uma cor cítrica com uma bolha fina e elegante. No nariz o aroma a frutos silvestres maduros é adornado por uma tosta suave. Na boca é cremoso e equilibrado com um final longo de elevada complexidade. Gastronomia: A sua estrutura e complexidade são ideais para harmonizar com queijos fortes envelhecidos, carnes e peixes de sabores intensos. Observações: Temperatura de serviço entre os 6° e 8°C. Conservar em local seco e fresco ao abrigo de luz. Alergénios: Contém sulfitos. Teor Alcoólico: 12,5% vol. Acidez Total: 7,3 g/L pH: 3,02 Açúcar Residual: 0,6 g/L Capacidade: 750 ml Enologia: Nuno Bastos Caixa em Cartão: 6x750 ml
